Ricetta veloce e leggera con le zucchine alla menta

Questa settimana sono in vena di cucina :-)
Eccomi a proporvi un'idea di una ricettina veloce veloce da fare e perfetta come contorno nelle giornate estive:

Zucchine fresche alla menta

Ingredienti:
zucchine quante ne volete
olio 30 gr,
succo di mezzo limone
menta

Procedimento:
prendete le zucchine e tagliatele a listarelle, poi cuocetele al vapore { io con il Bimby le ho cotte temperatura varoma per 20 minuti).
una volta cotte lasciatele raffreddare e nel frattempo preparate un sughettino mischiando menta a pezzettini, olio e limone. Versate questo sughettino sopra le zucchine e lasciate riposare mescolando ogni tanto.

Come vi dicevo è davvero veloce e facile come ricetta, ma vi assicuro che sono davvero buone.


A presto