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Qui oltre a cucciolotta ogni tanto riesco anche a mettermi a cucinare e devo dire che con i giorni di festa per Pasqua avevo piú tempo per impastare, lasciar lievitare e creare.... E voilá che cosa ho provato a fare:  le fette biscottate!!! ho preso la ricetta da questo fantastico sito Pan di Pane , che é ricco di ricette usando la pasta madre, quindi fateci un girettino, di solito nelle ricette mette sia le dosi per la pasta madre, che quelle se si usa il lievito a cubetti. Io in questo caso peró non le ho fatte bicolori, ma monocolore, quindi non ho aggiunto il cacao , ma il resto l'ho seguito uguale uguale Ecco qui il risultato!!! beh ho dovuto metterle sotto chiave subito perché il mioLui si stava giá facendo una bella scorpacciata... oltre al gusto ottimo, anche il profumo per casa é meraviglioso :) A presto

l'altro giorno sia sui giornali che su internet vedevo solo ricette con i finocchi, quindi li ho messi sulla lista della spesa, li ho comprati, ma poi come li faccio? non avevo idea, volevo farli al forno gratinati, ma non so come ho messo insieme un po' di ricette e ho combinato questo:  il risultato mi é piaciuto, forse la prossima volta cerco di fare una gratinatura, ma anche cosí sono davvero buoni. voi come li cucinate?  Ingredienti: 3 finocchi 3 filetti di acciughe fette prosciutto cotto olio  sale parmigiano grattuggiato Procedimento tagliare i finocchi e sbollentarli per 10 minuti in acqua salata. Scolarli e farli saltare in padella con un po' di olio e acciughe per 10 minuti circa. Metterli in una pirofila, cospargerli di parmigiano, mettere le fettine di prosciutto cotto sopra e infornarli a 200 gradi per 10 minuti. Buon appetito A presto

Ieri mi sono ritrovata con un bel cestello di carotine fresche in frigorifero, volevo inizialmente fare una torta, ma poi ho resistito e ho optato per provare a fare una semplice vellutata di carote..mai scelta é stata migliore, insomma molta gustosa e piena di vitamine e salute :) la ricetta é davvero davvero semplice: 400 gr di carotine, pelatele lavatele e tagliatele, mettetele in una pentola con mezza cipolla tagliata a pezzettini e una gamba di sedano tagliata ( qui le quantitá si possono cambiare in base anche ai gusti), aggiungete 600 ml di brodo vegetale e portate ad ebollizione, poi continuate la cottura per 40 minuti circa, controllando ogni tanto. A cottura ultimata, aggiungete dell'olio, salate e pepate a piacere e frullate il tutto. Rimane molto delicata e gustosa Voi aggungete dell'altro? A presto

Come ogni inizio we sorge una domanda: cosa cucino? con la vita che abbiamo, ho solo il sabato sera o la domencia a pranzo per potermi sbizzarrire un po' in cucina..quindi cerco sempre di trovare qualche cosa di particolare e sfizioso da poter cucinare.. per il we passato ho deciso di fare per la prima volta il chili con carne... DELIZIOSISSIMO!!! accidenti ho messo anche poco peperoncino e la carne risultava bella piccante!! insomma successone e sicuramente da rifare. La ricetta l'ho presa su Giallo Zafferano , ma ho fatto queste modifiche: le dosi le ho dimezzate, essendo in 2; al posto della polpa il mioLui ha voluto la carne trita di solo manzo; il sedano non trovavo nella ricetta quando cuocerlo, quindi l'ho  messo assieme alle carote; al posto dell'olio per soffriggere la carne ho messo olio evo e olio piccante homemande :-); insomma facilissimo, buonissimo e davvero super!!! e stranamente super digerito senza problemi, forse è perchè ho pelato i pe...

non so da voi , ma qui finalmente é arrivato l'autunno e ovviamente assieme a foglie che cambiano colori sulle piante, vestiti piú pesanti che si mettono é anche la stagione delle castagne!! e come vi avevo raccontato l'anno scorso in questo post , ne faccio scorta come gli scoiattolini e le congelo!! quindi super scorta anche quest'anno .. 5 kg cosa ve ne pare?? :) A presto

Dopo pane ai cereali, pane normale, pane usando farine diverse, eccomi a provare la ricetta del pane alla Birra.. favolosa!! insomma morbidissima la mollica, la crosta croccante..una squisitezza..lievito madre mi piace sempre di piú e anche al mioLui inizia a piacere l'idea..anche se ogni tanto rompe per la questione dei carboidrati..ma come gli rispondo sempre io, sono carboidrati buoni ihihih A presto

Beh il ilevito madre é sempre attivo e ogni settimana si sfornano cose diverse.. ho scoperto la comoditá della focaccia..insomma la tagli a porzione e la congeli pronta da farcire ad ogni evenienza.. vi capita mai la sera in cui non sapete che cosa mangiare, ma non potete mangiare schifezze? ecco che mi arriva la focaccia in aiuto.. fai un po'di verdure e zac tagli la focaccia e la farcisci.. ne ho giá fatte un po' e ragazze é davvero comodo, soprattuto pensando che la verdura non é che la mangio tanto volentieri.. Al momento ho provato : spinaci saltati con acciughe, Spinaci salatati con bresaola, erbette saltate con sardine, erbette saltate con acciughe.. Avete dei suggerimenti? A presto

Come vi sto raccontando in diverse puntate, dal mio viaggio di quest'estate in Giappone mi sono portata a casina un po' di pensierini, e uno di questi sono gli spaghetti di riso al te verde. Quindi gira e rigira sulla rete e prendendo spunto dal ristorante giappo dove ogni tanto vado, domenica mi sono messa a farli..beh semplicissimo!!! devono cuocere 2-3 minuti..poi fantasia per condirli. Io ho tagliato a spaghettini le zucchine, le ho fatte saltare nell'olio con dello scalogno, poi ho aggiunto il salmone a cubetti, fatto cuocere 5 minuti e poi uniti gli spaghetti di soia... favolosi!! ora devo trovare un posto dove trovarli anche da noi. A presto

ciaooo e si nel we c'è stato il mio compleanno!! insomma crisiii un anno in più...ma più saggezza???mah non lo so mica io ihihih passato bene, diciamo un po' con tanti pensieri, ma tutto ok.. pomeriggio all'insegna del relax alle terme quindi.. coccole coccole coccole.. e potevo in ogni caso non passare del tempo anche vicino al forno??? ovviamente no...e super infornata: pane e per la prima volta la focaccia..sempre con il lievito madre..oramai mi ha davvero preso un sacco, e poi il profumo che rimane in casa, e il profumo che ha il pane..insomma mi piace un sacco.. eccovi che cosa ho prodotto.. beh considerato che la focaccia era tanta pensavo di portarmela anche in ufficio lunedì..ma il mioLui l'ha talmente apprezzata che l'ha divorata tutta!! ovviamente contenta, ma sig volevo mangiarmela anche in ufficio come spuntino :-( Beh siccome la focaccia è venuta ottimamente, ecco la mia ricetta e suggerimenti: 450 g di farina Manitoba 150 g di Farina integ...

Eccomi!! contenta contenta..il primo pane con la Pasta Madre é venuto bene..ma partiamo dall'inizio: il rinfresco.. devo ammettere che un po'ero tesa per paura di sbagliare..vi immaginate se giá il primo rinfresco toppavo di brutto? per fortuna non é successo, ho seguito tutte le regole che mi aveva detto Cesi ed voilá: quindi tirato fuori la pasta madre dal frigo il venerdí sera e fatto il rinfresco, lasciato tutta notte in forno spento e alla mattina ecco qui che bello dopo aver preso la pasta madre da rimettere nel barattolo, ho iniziato a preparare il pane, lasciando poi lievitare la forma: ed ecco qui il risultato dopo la cottura: purtroppo i segni che avevo fatto sopra per la crosta, non li ho fatti molto profondi, per cui non risultano alla fine.. ma devo ritenermi soddisfatta..al mioLui piace molto, gli alveoli non sono usciti benissimo, ma sono migliorabili..quindi settimana prossima ovviamente ancora!!!! Siccome ero in vena, ho deciso di provare a fa...

..e poi prendi coraggio..beh il fatto che faccio il pane in casa oramai è risaputo, ma da tempo volevo fare il passetto in più, ma ero terrorizzata.. beh lo sono ancora, ma ho preso coraggio e ho deciso di avere anche io un essere che cresce in frigorifero: la famigerata pasta madre, o pasta acida. Così un giorno presa dalla decisione finale, mi sono messa a cercare tutte le possibili informazioni, come iniziare, come usarla, come si fa a farla crescere.. Insomma ero proprio convinta..quindi gira e rigira su interent e ad un certo punto arrivo anche sul sito di Chicca e scopro che è una "spacciatrice".. che cosa sono? beh sono persone gentilissime che decidono di regalare un po' della loro pasta madre a chi come me vuole iniziare. Sono contentissima di averla conosciuta: persona gentilissima  e dolcissima, abbiamo trovato subito feeling e non smettavamo di chiaccherare. Lei spiegava e io prendevo appunti, non volevo perdere neanche il più piccolo consiglio, anche se...

..anche per me le ferie sono finite... venerdí sera siamo tornati e uff non é facile.. dove siamo stati? beh organizzazione all'ultimo ( vedi come procedeva il decorso post -operatorio), e ce l'abbiamo fatta: siamo tornati in Giappone!! erano un po' di anni che ci pensavamo di volerci tornare, dal 2008, e quest'anno ce l'abbiamo fatta!! abbiamo fatto un giro diverso ovviamente, visto posti nuovi, incontrate persone del posto con cui abbiamo passato delle ore..insomma bello bello.. e per questo motivo ho deciso man mano di pubblicare un racconto di viaggio diviso per giorni, quindi ci vorrá un pochino, ma questa volta voglio raccontare per bene il nostro viaggio, anche per aiutare chi un domani voglia intraprendere questo meraviglioso viaggio, conoscere una cultura abbastanza diversa dalla nostra, ma nello stesso tempo meravigliosa! Che dire non vedo l'ora di condividerlo con voi!! Il ritorno come é stato? beh tornati venerdí sera.. siamo partiti da Tokyo a...

..Post di fine giugno.. cavolooo mi ero dimenticata di condividere con voi questa squisitezza... penso che ovunque con l'arrivo della bella stagione, iniziano anche i periodi delle sagre..io le adoro..insomma è vero che magari mangiare brasato in giugno con il caldo non è proprio l'ideale, ma chissene.. è talmente buono... quindi qualche settimana fa, guardo sul calendario e mi accogo è quel sabato in un paese vicino al mio fanno la Sagra della Lumaca..insomma lumache e polenta..mhhhh bontà..e quanti ricordi...mi ricordo che da piccina si andava nei boschi a cercarle..ma va beh.. meglio non pensarci..che  fameeeeee... in ogni caso eccovi qui il super piatto con lumache e polenta..una delizia!!! anno prossimo arriva in fretta :-) peccato che lo propongono solo una volta all'anno sigsig... e voi siete state in qualche belle e buona sagra? A presto

non so voi, ma sto sentendo molto l'utilizzo della quinoa in cucina..onestamente non la conoscevo molto, ma sembra che si presta sia per fare piatti come primi e secondi, ma anche dolci.. per il momento mi sono fermata a fare piatti secondi veloci e per lo più abbastanza freddi..come questa insalata, senza insalata.ihihih..come questo piatto freddo con cetrioli, edamame, foglie di menta, tacchino alla piastra ( un po insaporito con le spezie) e quinoa.. Per cuocere la Quinoa ho seguito quello che diceva la busta, quindi per ogni dose di quinoa a testa ( circa 50 gr), mettere il doppio di acqua ( 100gr) e cuocere come se fosse del coucous: mettere tutto assieme, coprire e far cuocere per 10 minuti, poi spegnere la fiamma, stemperare con una forchetta e lasciar riposare per qualche monuto.. insomma non saprei, ha un gusto piacevole, ma mi devo ancora abituare.. voi l'avete mai provata? vi ho un pochino incuriosito? beh sappiate che dicono che sia ottima per la pelle..piena...

Non vi capita mai di avere poco tempo per preparare degli stuzzichini per un aperitivo o un dopo cena improvviso? beh con la pasta sfoglia giá pronta é davvero un attimo..basta far andare la fantasia e il gioco é fatto.. Questa volta era un dopo cena e quindi ho voluto farne un po' dolci e un po' salati per accontentare tutti..e a forma di cornetti.. in alcuni ho messo la marmellata, in altri paprika, semi di sesamo, semi di papavero.. per quelli salati spennellateli prima con il rosso uovo, e se volete anche un po' di parmigiano.. poi infornate 200 gradi per 20 minuti. davvero veloci e buoni.. voi avete dei segreti per questi momenti inattesi? A presto

E dopo gli Gnocchi Time, eccomi a presentarvi i ravioli time ihihih questa era la prima volta che provavo a farli.. e devo dire super entusiasmo..insomma in se' non sono difficili, sono solo un po' lunghi, ma quello che é piú "difficile" per me é stato il ripieno, trovare la giusta ricetta che piaccia a tutti . Per questo mi é venuta in aiuto una collega, che mi ha dato gli ingredienti con misure ad occhio..e  devo dire buonissimi!! Eccovi il mio ripieno di carne : 1 fetta di fesa di tacchino 1 fetta di lonza 2 hg di crudo ( anche di meno) 2 hg di mortadella  (anche di meno) noce moscata a piacere sale e pepe a piacere ( assaggiate) parmigiano reggiano a piacere Procedimento : la prima cosa da fare é cuocere molto bene la carne, poi una volta raffreddata mettere tutto assieme e frullare. Voi avete mai provato? mi date dei consigli sui ripieni alternativi? la mia difficoltá é che essendo intollerante ai latticini quelli con la ricotta devo evitarli :...

..e poi ti viene in mente di quando da piccola facevi gli gnocchi con la nonna e ti parte una malinconia incredibile...e cosa fai? ti metti a farli.. cerchi di ricordare esattamente i consigli.. ma alcuni non venivano in mente..tipo la buccia si toglie prima di far cuocere le patate? ci sono diverse scuole di pensiero e non mi ricordo di essermi mai "scottata"le dita, quindi forse la toglievo prima? ma mi sa di no, perché la regola fondamentale per farli bene era "Usare meno farina possibile, i gnocchi di patate devono sapere di patate!!".. quindi pian pianino eccomi a farli e devo dire che sono venuti proprio buoni.. Ho provato a fargli i segni con la forchetta, ma non sono proprio venuti bene, voi come fate? avete l'attrezzo apposta per fargli le righe? A presto

Ciaoooo lo so lo so troppo tempo lontana..ma davvero non so, forse l'aria estiva in arrivo, forse la stanchezza del periodo..non so, ma davvero alla sera e nel we l'idea di mettermi davanti ad un pc era praticamente nulla..ma eccomi tornata.. in questo periodo fatto un sacco di cose, e man mano vi aggiorneró con i diversi post.. molta cucina, non tantissimo ricamo, ma tanto relax e voglia di sole e stare all'aria aperta!! Ma torniamo al post di oggi con cui voglio tornare in forma, carica e piú presente.. Da quando ci sono alla televisioni 3000 programmi di cucina, tra lezioni a reality siamo tutti piú schizzinosi e ricercati per quanto riguarda la cucina..per non parlare dei nuovi provetti cuochi e nuovi esperti.. ma meglio non divagare...quello che é capitato a me é la voglia di provare nuove ricette e mettermi alla prova... ma poi quando ti vedi che uno dei piatti fatto spesso é l'uovo in camicia  e che non lo hai mai provato a cucinare, parte la sfida e la vog...

Avete presente quando vi assale quella voglia di dolce, ma una voglia specifica, di un dolce un po' briochoso ? (esiste 'sta parola? ihih) in ogni caso che dolce facile facile e versatile potevo fare? beh mi é venuta in mente la torta di rose, con la marmellata. É davvero davvero facile, si impastano velocemente tutti gli ingredienti, si fa la forma, si lascia lievitare un' oretta e poi in forno per 30 minuti..che ve ne pare? É buonissima e il sapore molto delicato Ingredienti : Scorza di 1 limone 20 gr zucchero 150 gr latte 1 cubetto lievito 3 tuorli 30 gr olio extravergine 350 gr farina 00 1 pizzico sale Procedimento : grattugiare la scorza di limone, e aggiungerlo a tutti gli altri ingredienti e impastare ( se avete il Bimby mettere tutto nel boccale e impastare 1min, chiuso, impasto). Stendere la pasta e formare un rettangolo sottile. Stenderci sopra la farcitura scelta e poi arrotolare la pasta su se stessa formando un cilindro. Tagliare dei tronche...

Qualche mese fa avevo comprato un suo libro, davvero pieno di ricette che promettono di essere veloci. l' unico difetto é l' utilizzo di ingredienti a noi un po' strani e poco facilmente reperibili, ma senza ombra di dubbio molto interessanti. l' altro giorno ho voluto sperimentare una delle ricette piú fattibili per noi la sua Pasta al Pollo con ragú aromatico alle 6 verdure. Non so... non é ch enon mi ha convinto, ma diciamo che la voglio rifare, ma togliendo degli ingredienti: sicuramente tolgo il porro che da un retro troppo amaro per i nostri gusti, magari le verdure cerco di non frullarle troppo in modo che rimangano a dadini.. in compenso mi é piaciuta molto l' idea dell'aceto balsamico. Ma ecco qui la ricetta ( io giá non ho messo degli ingredienti o li ho modificati, ma ve lo racconto man mano) Ingredienti 1 porro grande ( io usato uno piccolo) 1 gambo di sedano 1 carota 1 zucchina 3 peperoni ( io non li ho messi) 8 ramoscelli di timo fresc...