🥖 Ricetta del mese: Pane rustico con semola e semi di cumino 🥖🌿

Pane rustico con semola e semi di cumino 🥖🌿

Ci sono ricette che nascono quasi per caso, magari guardando quello che abbiamo in dispensa e pensando: “Come posso utilizzare questi ingredienti?”.

Avevo in frigorifero 12 g di lievito di birra fresco avanzato e mi dispiaceva lasciarlo lì senza sapere come utilizzarlo. Così ho pensato: perché non preparare del pane? Ho aggiunto della farina 00, della semola e qualche seme di cumino e, quasi per caso, è nata questa pagnotta rustica, profumata e con una crosticina bella croccante. Una di quelle ricette semplici che danno grande soddisfazione. ❤️

Il cumino dona un aroma particolare e leggermente speziato, mentre la semola regala al pane un bellissimo colore dorato e un gusto più rustico.

Una ricetta facile, perfetta da preparare in casa e da accompagnare a salumi e formaggi, oppure semplicemente da gustare ancora tiepido con un filo di olio extravergine d'oliva. ❤️

🥖 Pane rustico con semola e semi di cumino

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 200 g di semola rimacinata di grano duro
• 340 ml di acqua
• 12 g di lievito di birra fresco
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 1½ cucchiaini di semi di cumino

👩‍🍳 Preparazione

1. Prepariamo l'impasto

Sciogliete il lievito di birra fresco e il miele in circa 100 ml dell'acqua prevista dalla ricetta.

In una ciotola capiente unite la farina 00 e la semola. Aggiungete poco alla volta l'acqua con il lievito, iniziando a impastare.

Versate gradualmente anche l'acqua restante, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

A questo punto aggiungete l'olio extravergine d'oliva e, per ultimo, il sale.

Continuate a impastare per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico.

Aggiungete infine i semi di cumino e lavorate ancora per qualche minuto, in modo da distribuirli uniformemente.

2. Prima lievitazione

Coprite la ciotola con un canovaccio o della pellicola e lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al suo raddoppio. Io uso pellicola e li metto in forno con la luce accesa.

3. Formiamo la pagnotta

Trasferite l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.

Sgonfiatelo delicatamente e fate alcune pieghe, quindi formate una bella pagnotta.

Adagiatela su una teglia rivestita con carta forno, coprite e lasciate riposare per altri 45-60 minuti.

4. In forno! 🔥

Preriscaldate il forno statico a 230°C.

Prima di infornare, praticate un taglio sulla superficie della pagnotta. Se vi piace, potete aggiungere qualche altro seme di cumino.

Infornate a 230°C per circa 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200°C e proseguite la cottura per altri 25-30 minuti.

Per ottenere una crosta ancora più croccante, potete mettere nel forno una piccola teglia con dell'acqua bollente durante i primi 15 minuti di cottura.

Una volta cotto, lasciate raffreddare il pane completamente su una gratella prima di tagliarlo.

❤️ Il mio consiglio

Non abbiate fretta di tagliare il pane appena sfornato: lo so, il profumo rende davvero difficile resistere! 😋

Lasciatelo raffreddare bene e poi gustatelo con formaggi, salumi, marmellate oppure semplicemente con un filo di buon olio extravergine d'oliva.

Il profumo del cumino che si sprigiona durante la cottura renderà la vostra cucina irresistibile!

Ora tocca a voi! ❤️

Vi capita mai di aprire la dispensa, trovare qualche ingrediente da utilizzare e inventare una ricetta? È proprio così che nascono, a volte, le cose più buone!

Se avete provato questo pane al cumino, raccontatemi nei commenti com'è andata e ditemi anche quale ingrediente avreste aggiunto voi. Sono curiosa di conoscere le vostre versioni! 🥖🌿

Vi aspetto nei commenti, con un caffè e una fetta di pane appena sfornato. ☕🥖❤️