Ricetta del mese: ☁️🥚 Torta agli Albumi ☁️🥚 - Pochi ingredienti, tanta felicità: la mia nuova ricetta del cuore 💖

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🍰 Torta agli Albumi – Soffice e Leggera

Avete presente quando preparate una crema pasticcera o una frolla e vi avanzano quegli albumi in frigo che non sapete mai come usare? 🥚 Lasciate stare le solite frittate! Oggi, come ricetta del mese, vi propongo una Torta agli Albumi pazzesca: una nuvola soffice, leggera e delicatissima che si scioglie in bocca. È il dolce perfetto per la colazione o la merenda, ottima da inzuppare o da farcire. Preparate le fruste, perché di questa non riuscirete più a farne a meno! 💛✨

Una ricetta perfetta per utilizzare gli albumi avanzati e ottenere una torta morbida e delicata di cui non riuscirete più farne a meno💛

🧾 Ingredienti


Per l’impasto:

200 g di farina
200 g di albumi
180 g di zucchero
120 g di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci

Per decorare:

Zucchero a velo q.b.

👩‍🍳 Procedimento


🔸 attenzione a quando separate tuorli e albumi, se presente una minima traccia di tuorlo questo impedirà agli albumi di montare correttamente. Io per facilità ho comprato gli albumi sciolti.


  1. Partite con montare gli albumi a neve ben ferma.
  2. In una ciotola capiente unite farina, zucchero, lievito e olio, mescolate fino a ottenere un composto compatto.
  3. Ora è il momento di aggiungere gli albumi: iniziate con un cucchiaio abbondante di albumi montati e mescolate dal basso verso l'alto per ammorbidire l’impasto, poi procedete aggiungendo man mano il resto, sempre mi raccomando con delicatezza e mescolando dal basso verso l'alto fino a ottenere un composto omogeneo e soffice.

🔥 Cottura

Versate l’impasto in una tortiera imburrata o rivestita con carta forno
Livellate la superficie
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare

✨ Finitura


Lasciate raffreddare completamente e spolverizzate con zucchero a velo se volete.

👉 Attenzione: 

Talmente soffice e delicata che finirà in un attimo… una fetta tira l’altra e non riuscirete più a farne a meno! Garantito 😋

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