Pandoro delle Sorelle Simili? beh si, ma a ciambella

Non vi capita mai di voler sfidare voi stesse in cucina? magari fare una ricetta che mai avreste pensato di fare vista la difficoltà e magari la lunghezza della ricetta?
beh quest'anno mi sono voluta cimentare nel fare il pandoro..ma IL Pandoro vero..quello che ha tante lievitazioni...
ebbene vi annuncio subito che ce l'ho fatta ed era buonissimo!!!! ovviamente non è da fare sempre, ma per le festività mi sa che lo farò sempre adesso.

La ricetta è quella delle sorelle Simili, un pochino adattata per il Bimby, solo per comodità nell' impastare, poi per i resto è tutto uguale..
Per comodità vi trascrivo la ricetta  Pandoro delle Sorelle Simili :

Per stampo da 500g (2 litri)

Per il lievitino

15 g di lievito di birra

60 g di acqua tiepida

50 g di farina di forza (manitoba)

1 cucchiaio di zucchero

1 tuorlo

Per il 1° impasto

200 g di farina di forza (manitoba)

3 g di lievito di birra

25 g di zucchero

30 g di burro a temperatura ambiente

2 cucchiaini d'acqua

1 uovo

Per il 2° impasto

200 g di farina di forza (manitoba)

135 g di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di sale

1 baccello di vaniglia

140 g di burro a temperatura ambiente per sfogliare

Lievitino: fondere il lievito nell'acqua tiepida, unire lo zucchero, il tuorlo e la

farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed amalgamato; coprire

e far lievitare fino al raddoppio (50-60 minuti).

1° impasto: aggiungere al lievitino il lievito di birra fuso nell'acqua, lo

zucchero, la farina e l'uovo, mescolare ed impastare vigorosamente, poi unire

il burro ed impastare finché non sarà ben amalgamato. Coprire e far lievitare

fino al raddoppio (circa 45 minuti) in luogo tiepido.

2° impasto: unire al 1° impasto le uova, lo zucchero, la farina, il sale, i semi

del baccello di vaniglia, ed impastare finché tutto sarà ben amalgamato (circa

10 minuti).

Schiacciare l'impasto, ripiegarlo su se stesso, metterlo in una ciotola unta con

il burro e far lievitare coperto fino al raddoppio (60-90 minuti).

Mettere la ciotola in frigorifero per 30-40 minuti (questo riposo in frigorifero si

può anche prolungare fino alle 8-12 ore).

Rovesciare la pasta sul tavolo infarinato, tirarla con un mattarello formando

un quadrato (di circa 30 cm di lato), distribuire al centro il burro a pezzetti,

ripiegare i quattro angoli fino a farli combaciare al centro fissando la pasta e

chiudendo il burro, spianare delicatamente in un rettangolo e piegare in 3;

mettere a riposare in frigorifero per 15-20 minuti.

Spianare di nuovo, ripiegare in 3 e mettere a riposare in frigorifero per 15-20

minuti.

Spianare nuovamente, ripiegare in 3 e mettere a riposare in frigorifero per 15-

20 minuti.

Ungere con del burro morbido, usando un pennello, l'interno dello stampo a

stella e foderarlo completamente di alluminio; imburrare abbondantemente

l'alluminio, inserendosi specialmente tra le pieghe dello stampo.

Prendere l'impasto dal frigorifero, formare una palla ripiegando i bordi e

facendo ruotare sul tavolo con le mani unte di burro. Disporre la palla nello

stampo, mettendo la parte più liscia ed arrotondata verso il fondo. Coprire

e far lievitare finché la cupola uscirà dal bordo dello stampo (possono anche

essere necessarie alcune ore).

Cuocere in forno (statico, se possibile) a 170°C per 15 minuti, poi abbassare

a 160°C (ventilato, se possibile) e cuocere per altri 30-35 minuti (fare la

prova dello stecchino prima di sfornare), coprendo con alluminio se il pandoro

dovesse scurire troppo. Sfornare e cospargere di zucchero a velo vanigliato.

Sotto consiglio di un collega ovviamente siccome ci vuole tanto burro ( qui mi raccomando non dovete pensare alla dieta, è Natale e la dieta non esiste per me :-) ), si deve prendere di buona qualità, perchè come sapete il burro si sente nel pandoro.

Ci ho messo un totale di quasi 2 giorni, approfittando di una lievitazione in frigorifero che poteva durare anche 12 ore.

che dire? buonissimo!!

Beh lo stampo del pandoro non l'avevo trovato e mi sono accontentata di quello che avevo in silicone a forma di ciambella... lo so lo so... non è la stessa cosa, ma il prossimo acquisto sarà lo stampo in silicone apposta :-)

che ne pensate?

davvero ve lo consiglio, dovete provarlo!!
Si deve stare attenti alle pieghe che si devono fare, soprattutto quella dopo aver messo il "pochissimo" burro ihihih

A presto
XoXo

post Natale..ma che ho combinato?

ciao ragazze, come avete passato questi primi giorni di festa?
Natale spero che lo abbiate passato con le persone a voi care e in maniera serena.
io? tutto bene, molto relax, molta serenità, ma ho mangiato troppo :-)

accidenti non pensavo, ma in queste vacanze mangiato un casino.. mi devo rimettere in riga, ma dopo tutte le festività ovviamente!! e poi onestamente con questo freddo, e con l'inverno, un po' di kiletti in più fanno anche bene...sbaglio??? ihihihihi

Dopo mesi quasi di silenzio dei lavoretti natalizi, finalmente vi posso fare vedere che cosa ho creato..ovviamente non sono io se non ho dimenticato di fare qualche foto ai regali prima di darli, per cui alcuni me li sono persi. ( mi sa che chiederò di fare una foto a chi li ha ricevuti ihihihhihi)... sono davvero irrecuperabile...

beh ecco quelli  che sono riuscita a fotografare:

Il primo è una striscia/centro tavola elfoso..mi piacciono tanto tanto questi elfetti cicciosi e barbuti, sono troppo simpatici...
lo schema l'ho comprato tempo fa su Casa Cenina qui Striscia natalizia 3 elfi

poi ho ricoperto un'agenda e ho fatto una bustina in cui mettere un bigliettino regalo

Beh insomma pensavo di riuscire a fotografare di più... :-(

ma ovviamente Natale non è stato solo regali, ma anche cibo.... ma di questo ve ne parlerò presto

A presto
XoXo

Buon Natale 2012

Ciao
non sono sparita, sono solo immersa tra stoffe, ricami, carte...e ovviamente molti lavoretti non li ho potuti ancora postare, altrimenti che sorprese sono?? :-)
ma a breve farò un bel resoconto....

Beh oggi che è la vigilia, ho ancora un sacco di cose da fare, cucinare, ma non mi sono dimenticata di voi, quindi

PS: l'immagine di sfondo l'ho presa da questo sito http://www.terremarsicane.it/node/24912

a prestissimo

e ancora Buon Natale!

XoXo

..e ora è Natale: mercatini di Zurigo

Che Natale sarebbe senza aver visitato almeno un mercatino?
Beh la fiera dell'artigianato che si tiene a Milano, direi che non conta molto no? viene fatto troppo presto per i miei gusti, insomma inizio Dicembre è troppo presto, io non sono ancora nello spirito di Natale e pensare già ai regalini da fare non riesco proprio..ma forse è proprio questo il problema...sono una ritardataria cronica!! e sì che avevo i buoni propositi di portarmi avanti, ma mi trovo come sempre che manca poco tempo e non ho ancora fatto la metà dei regali.ufff...
va beh in ogni caso adesso posso dire di essere in spirito Natalizio..

Sabato mattina dopo che tutto venerdì e tutta la notte ha nevicato, sabato mattina, con le strade quasi impraticabili siamo andati in stazione con direzione Zurigo! Viaggio in treno, in modo da non avere lo sbattimento del viaggio e nessuna preoccupazione del ritorno e della neve.

Devo dire che la città è molto bella, i ponti che dividono la città vecchia e la città nuova sono bellissimi e di certo è un posto in cui voglio tornarci quando farà meno freddo :-)

I mercatini sono spersi per la città, ma il più grande si trova in stazione, per cui al coperto, cosa che non guasta mai che ne dite?

Di artigianato locale o caratteristico natalizio non ne ho trovato tantissimo, insomma i mercatini dell'anno scorso erano altra cosa, ma non posso dire che non mi siano piaciuti, sono solo diversi e meno artigianali.

Merita parecchio l'albero di natale presente in stazione, è della Swarovski... è meraviglioso e con la luce che gli batte contro da degli effetti magnifici.

che cosa ho preso? beh un po' di regalini (  che non mostro per non rovinare delle sorprese), e delle cibarie ( queste non mancano mai nei miei acquisti). Sono impazzita per una bancarella che vendeva solo Moretti.. li conoscete?mmmh che buoni, ovviamente da mangiare con moderazione, ma accidenti che bontà!!!

cosa dirvi : per un giorno è più che sufficiente, con il treno ci abbiamo messo 2 ore e 50 circa, si arriva direttamente in stazione dove c'è il mercatino più grande e poi tranquillamente si riesce  a girare la città.
Quindi ve la consiglio vivamente, e mi raccomando perdetevi nelle vie della città vecchia e entrate in qualche antiquariato o in qualche negozietto curioso, fermatevi a mangiare un panino con il wuster.. è tutto bello bello.. beh a me non piace il vino, ma vedevo un sacco di gente che prendeva il vin brulè..insomma provate e assaggiate tutto.

A presto
XoXo

e con questo freddo...si cucina!!

Ciao come state?
e lo so che è parecchio che non scrivo, ma sono successe tante cose e per farmi perdonare al posto di farvi vedere i lavoretti fatti, vi invito a pranzo da me. che ne dite?
guardate un po' cosa vi faccio trovare:

che ve ne pare?

si tratta di fette di pollo con una farcitura di pollo, piselli e pancetta...
beh l'ho un po' fatta alla mia maniera rispetto alla ricetta originale...ma adesso vi racconto.
La ricetta originale era favolosa, richiedeva un pollo intero disossato e l'utilizzo della rete di maiale per tenere il pollo (???? ma saputo che esisteva) ..beh io queste cose al mio super non le ho trovate, quindi ho parecchio adattato a quello che avevo e ho trovato.
Prendete un pollo intero disossato ( io ho usato fette di pollo) e mettete a macerare in aceto e olio
nel frattempo prepariamo la farcia:
fate rosolare della pancetta e aggiungete i piselli. Nel frattempo tritate 4 coscie di pollo ( solo carne non le ossa ihihih), aggiungete del lardo, sale e pepe a piacere, una cipolla ( io scalogno) e mettere a riposare in frigorifero.
Ora la parte più "difficile" : se avete il pollo intero disossato allora riempitelo e chiudetelo con la rete.
Altrimenti fate degli involtini e chiudete con spago e stuzzicadenti ( magari riuscite senza spago..beh io per essere sicura che non uscisse nulla ho esagerato) e sopra ad ogni involtino mettere una fettina di lardo.
Cuocete a 190 gradi per 60 minuti bagnando ogni tanto con del vino.
Beh le foto non rendono, ma è davvero buono, la carne è risultata bella morbida e saporita e anche il sughettino ottenuto è eccellente..

Perdonata?

Ci sarebbe stato anche il dolce, ma.... ora vi spiego: avevo trovato una ricetta curiosa su internet : torta al microonde, o meglio torta mug..diceva in 4 minuti compresa preparazione era pronta...si metteva farina, lievito, zucchero, uovo e si mescolava e poi 800W per 3 minuti..beh l'ho fatta...ma non mi è piaciuta, già l'odore non mi convinceva,, non so sentivo parecchio l'uovo..boh...l'ho buttata.. e quindi per dolce ho saltato... ecco la foto con la prova che ho provato ad assaggiarla :-)

Quindi per non farvi mancare il dolce, mando fuori il mioLui a prendere un'ottima crostata in pasticceria ( sono nel periodo in cui adoro le crostate) e beviamo dell'ottimo caffè, va bene??

E voi avete mai provato a fare una torta al microonde?

A presto
XoXo