Mini muffin con gocce di cioccolato

Come anticipato qualche post fa, ieri sera per la prima volta ho provato a fare i muffin.
Questo esperimento non era in programma, ma per un impegno saltato, il mio Lui malato, ho deciso che sarebbe stato l'ideale, inoltre qualche giorno prima ad una festa di compleanno pieno di dolci sublimi, c'erano anche dei muffin che sempre il mio Lui ha apprezzato parecchio.
quindi che modo migliore potevo trovare per farlo guarire in fretta?? Muffin al cioccolato!!

La ricetta da cui volevo partire era quella della famosa rivista ritrovata, ma leggendola bene non mi convinceva molto, mi diceva di mettere 2 uova..mi pareva un po' esagerato. allora mi sono affidata alla rete, e mannaggia ci sono un sacco di versioni, quindi armata di pazienza ho cercato di scegliere quella che si avvicinava
- agli ingredienti che avevo in casa,
- alla semplicità/velocità di "creazione"

ebbene ho scoperto che non ci vuole molto a farli e il risultato è stato buono.



questa è la Ricetta che ho usato:

Ingredienti
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
200 ml latte
100 g burro fuso
80 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento:
in una ciotola mettere assieme farina, sale, lievito e zucchero.
un altra ciotola sbattere con la forchetta l'uovo, aggiungere lentamente prima il latte e poi il burro fuso non caldo, continuando a girare. quando amalgamento bene, mettere tutto assieme e girare, aggiungere le gocce di cioccolato.
Riempire gli stampini per 2/3 della loro altezza e cuocere in forno ventilato a 200° per 20 minuti


Ci sono dei miglioramenti che mi sa che apporterò:
1- devo provare a diminuire lo zucchero
2- mi devo ricordare di far raffreddare di più il burro sciolto
3- devo scoprire, siccome uso gli stampini in silicone singoli, se mettendoli nel forno con il piatto girevole cuociono bene ugualmente oppure il movimento li "disturba". il problema è sempre che alcuni sono un po' più dorati degli altri, e quelli un pochino lontani dal calore tendono a gonfiarsi di più da un lato.. (però sono buffi!!!)


PS: oggi i mio Lui sta meglio!!! che siano pure miracolosi??????